Фруктовый кекс на Ту биШват очень прост в приготовлении, полезен, и очень красиво смотрится нарезанным. Этот кекс украсит ваш стол на Ту биШват, и в любое другое время года!
Вариант: заменив молоко в рецепте фруктовым соком, и смазав форму растительным (а не сливочным) маслом, вы получите замечательный парвеный кекс!
Ингредиенты
Грецкие орехи – 1 ст.
Миндаль – 1 ст.
Изюм – 1ст.
Чернослив без косточек – 1 ст.
Курага – 1 ст.
Молоко – 1 ст.
Яйца – 3 шт.
Мёд – 2 ст. ложки
Сахар – 1 ст.
Раст. масло – 0,5 ст.
Мускатный орех на кончике ножа
Ванильный сахар – 2 пакетика
Виски – 2 ст. ложки
Разрыхлитель – 1 пакетик
Мука – 2,5 ст.
Приготовление
Орехи и сухофрукты можно нарезать, а можно положить целиком: так лучше сохраняются их свойства, а кекс получается менее влажным.
Всё перемешиваем и распределяем в 2 формы для кекса, предварительно смазанные маслом.
Выпекаем при температуре 180 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Благодаря меду и орехам, кекс получается темным. Можно добавить в тесто какао или тертый шоколад – тогда оно получится еще темнее. Если вы печете фруктовый кекс для праздничного стола, попробуйте для разнообразия один испечь по основному рецепту, а другой – с шоколадом.
Кекс можно хранить в морозилке, не вынимая из формы. После размораживания он не теряет ни вкуса, ни качества. Так что у вас всегда будет под рукой оригинальная выпечка на случай неожиданных гостей, внезапного желания попить чайку, таинственного исчезновения десерта и прочих приятных неожиданностей.
