Очень аппетитные слойки с кремом или эклеры, наполненные взбитыми сливками и покрытые сверху растопленным шоколадом. Испытание воли, если Вы на диете!
Ингредиенты
1/2 чашки сливочного масла
1 стакан просеянной муки
1/4 чайной ложки соли
4 яйца
475 мл густых сливок
1 столовую ложку белого сахара
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 чашки шоколадных чипсов (лучше горький шоколад, или 60 %)
Приготовление
Разогреть духовку до 230 градусов С.
В средней кастрюле, довести воду до кипения. Добавить масло и размешать, чтобы растаяло, а затем снова вскипятить. Добавить муку и соль, все сразу энергично перемешать, пока смесь не образует шар. Снять с огня и добавить яйца, по одному за раз, помешивая энергично после каждого, до получения однородной массы. Столовой ложкой набрать тесто и выложить на лист для выпечки, на расстоянии 7,5-8 см один от другого.
Выпекать 15 минут в предварительно разогретой духовке, затем уменьшите высокую температуру до 165 градусов С и выпекайте еще 25 минут. Затем вынуть эклеры из духовки, разрезать пополам и удалить мягкое тесто из середины. Выключите духовку и поставьте эклеры в остывающую печку, чтобы высушить, еще на 20 минут. Остудите полностью на решетке.
В средней миске взбить сливки электрическим миксером до формирования пиков. Вмешать в сливки ваниль и сахар. Заполнит эклеры взбитыми сливками. Растопить шоколадные чипсы в микроволновке или на слабом огне (водяной бане). Полить растопленный шоколад сверху на эклеры. Подавать сразу же.
