Ингредиенты
красная фасоль 1 кг.
лавровый лист 1 шт.
подсолнечное масло 3 ст. ложки
чеснок 6-7 зубчиков
красный острый перец
луковица 3 шт.
гранатовый сок 20 гр.
петрушка
кинза
соль
черный перец
приправа хмели-сунели
кориандр
Приготовление
Высыпать фасоль в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы вода полностью покрывала фасоль и поставить на большой огонь. Добавить лавровый лист и масло. Во время варки добавляем понемногу воду до готовности фасоли (красная фасоль варится долго).
Отдельно разогреваем сковородку, наливаем масло, жарим мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавляем чеснок и красный острый перец. Тушим. Перемешиваем тушеный лук с готовой фасолью. Добавляем черный перец и приправу хмели-сунели, кориандр, гранатовый сок. В конце добавляем петрушку, кинзу, базилик, соль.
Лобио можно сервировать с хлебом и солеными огурцами. Приятного аппетита!
