Легкий и нежный летний суп с кабачками, пастой и пармезаном – пикантный и ароматный благодаря присутствию свежих летних трав.
Ингредиенты
6 стаканов бульона (в воде растворить разводной парвеный бульон)
3 стакана воды
2 1/4 стакана сырых макарон Farfalle (около 170 гр)
2 стакана мелко нарезанного желтого кабачка
2 стакана мелко нарезанного цуккини
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1/2 чайной ложки нарезанного свежего тимьяна
1/2 чайной ложки нарезанного свежего орегано
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Для сервировки:
1/2 стакана (около 60 гр) тертого сыра пармезан
1/4 стакана тонко нарезанного свежего базилика
Приготовление
Доведите воду с бульонным кубиком до кипения. Добавьте макароны и варите 8 минут или почти до готовности. Добавьте кабачки и следующие 7 ингредиентов (до перца). Уменьшите огонь и варите 4 минуты, или пока паста будет готова и кабачки станут нежными. Посыпать сыром и базиликом.
