Быстрые “мавританские бананово-кокосовые пончики” от известного английского повара. Этот рецепт у меня из книги “Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин” (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch, Dinner)
Ингредиенты
125 г просеянной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
75 г сахарной пудры
25 г кокосовой стружки
Мелко натертая цедра 1 лайма
Щепотка соли
4 растертых спелых банана
Растительное масло для жарки
Приготовление
Просейте муку и разрыхлитель в большую миску. Добавьте сахар, кокос, цедру лайма и соль. Перемешайте с банановым пюре. Накройте тесто пищевой пленкой и охладите в течение 15 минут. Заполните большую кастрюлю маслом на одну треть и разогрейте до 180°С. Ложкой зачерпните немного теста, осторожно опустите в кипящее масло (5-6 шт. за раз) и обжаривайте в течение 2-3 минут до золотистого цвета с обеих сторон. Выньте готовые пончики шумовкой на бумажное полотенце.
Подавать горячими, посыпав сахарной пудрой.
