Эта простая овощная запеканка прекрасно подходит как гарнир и может быть самостоятельным парвеным блюдом. Хороша и в горячем и в холодном виде. В силу того, что мука – не обязательный компонент, можно ее приготовить и на Песах.
Ингредиенты:
3-5 средних картофелин
1/2 крупной или 1 средняя батата
3 яйца
немного муки (максимум – полстакана; этот компонент не обязателен)
соль, черный перец, базилик и другие специи по вкусу
Приготовление:
Овощи чистим и натираем на крупной терке. Смешиваем, не забывая сливать сок (особенно от картошки).
Проверяем и добавляем яйца.
Добавляем приправы по вкусу (если дети любят сладкое, то можно добавить сахар или мед и немного корицы).
Все тщательно перемешиваем, добавляя муку (в принципе – она не нужна).
Выкладываем получившуюся смесь в противень, предварительно выложенный бумагой для выпечки.
Выпекать 40-45 минут на 200 градусах. Чтобы не подгорело можно накрыть противень фольгой.
Приятного аппетита!
