Хороший рецепт рыбных котлет – большая ценность для каждой хозяйки. Мы уже запаслись замечательным сефардским рецептом рыбных котлет. Сегодня я хочу предложить вам рецепт жареных рыбных шариков. Нежные, сочные рыбные шарики с воздушным картофельным пюре – просто невозможно отказаться…
Ингредиенты на 6 порций
600 гр филе белой рыбы (треска, сайда, минтай, хек и т. п.)
4 ломтика белого хлеба (70-80 гр)
1 средняя луковица
2 яйца
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
соль и молотый черный белый по вкусу
панировочные сухари
растительное масло для жарки
Приготовление
Рыбное филе вместе с луком и хлебом пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Добавляем яйца, мускатный орех, соль и перец. Перемешиваем.
Если масса получилась жидковатой – добавляем пару ложек панировочных сухарей и даем постоять 10 минут.
Формируем 18 небольших шариков, панируем их в сухарях. В глубоком сотейнике на среднем огне разогреваем столько масла, чтобы шарики могли в нем плавать.
Жарим шарики до золотистого цвета, примерно по 5 минут. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Затем кладем в жаропрочную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут, до готовности.
