Ингредиенты:
- Куриные шницели или грудки, разрезанные вдоль до толщины шницеля
- Яйцо
- Панировочные сухари
- Перец молотый черный
- Растительное масло
В большую плоскую тарелку насыпать панировочных сухарей, добавить перец, перемешать.
Яйцо взбить в углубленной широкой посудине.
Приготовление:
Каждый шницель поочередно обвалять с двух сторон в сухарях и обмакнуть с двух сторон во взбитое яйцо и тут же выложить на раскаленную сковороду для жарки. Жарить на полном огне полминуты – минуту с одной стороны и полминуты – минуту с другой, выложить в посудину, в которой вы потом поставите их на плату (я пользуюсь стеклянным жаропрочным противнем с крышкой), накрыть крышкой и поставить на плату, подложив между платой и посудиной прослойку в виде сковороды и чего-то подобного (я кладу два рассекателя пламени, один на другой).
Все, ваши шницели к первой трапезе сохранят необыкновенную мягкость и сочность.
P.S. Это блюдо необходимо готовить перед самым зажиганием свечей и тут же ставить на плату.
P.P.S. На стандартную упаковку шницелей или грудок уходит два яйца, полстакана панировки и столовая ложка перца.
