На дворе по-зимнему промозгло, а у нас – еще и обещают снег… Б-р-р-р… Самое время запастись горячим и сытным супом! Чечевичный суп – то, что надо, в такую погоду, – и вкусно, и согревает тело и душу 🙂
В общем, будет снег, или нет, а супу – быть! Предлагаем вам два варианта чечевичного супа – с овощами (парве), или с мясом:
Чечевичный суп с овощами – Ингредиенты
Чечевица – 1 стакан
лук репчатый -1 шт
корень петрушки – 1 шт
морковь – 1 шт
чеснок – 3-4 зубчика
лавровый лист – 2-3 шт
перец, соль – по вкусу
Приготовление
Замочить чечевицу на сутки в холодной воде, перед закладкой в кастрюлю промыть. Залить водой до полутора литров, довести до кипения, добавить измельченный корень петрушки.
Варить, постоянно помешивая, около двух часов до полного разваривания чечевицы. После этого добавить нарезанные лук и морковь, затем лавровый лист и проварить еще 10-15 минут.
В самом конце варки вмешать толченый чеснок, снять с огня и дать настояться 10-15 минут.
Чечевичный суп с мясом – Ингредиенты
Филе говядины – 500 гр
чечевица – 1 стакан
лук репчатый – 1шт
зелень петрушки или кинзы – 1 пучок
рис – 2 столовые ложки
жир куриный – 2 столовые ложки
сок 1/2 лимона
корица, соль, перец – по вкусу
Приготовление
Мелко нарезанные кусочки мяса и лука обжарить в казанке, поперчить, посолить, добавить корицу, залить полстакана воды и потушить 10-15 минут.
Добавить замоченную за сутки до этого и промытую чечевицу, залить водой (до 1,5 литра) и варить почти до полной готовности чечевицы.
За десять минут до окончания варки добавить промытый рис, и, в самом конце, заправить зеленью петрушки и лимонным соком. Подавать к столу в горячем виде.
