Закарпатские деруны отличаются нежностью с “перчинкой” (в их состав обязательно входит паприка).
Ингредиенты
6 крупных картофелин
1 крупная морковь
1 очень большая луковица
150 гр. сметаны
3 ст. ложки муки
соль и паприка по вкусу (но обязательно :))
Приготовление
Луковицу мелко натереть или измельчить в комбайне вместе с картошкой и морковью, а если Вы хотите достичь неповторимого вкуса традиционных закарпатских латкес – используйте ручную терку, с той стороны, которая “колючая”. Добавить сметану и 3 столовые ложки муки, соль и красную сладкую паприку по вкусу.
Жарить на большом огне на растительном масле, выкладывая десертной ложкой маленькие порции. Очень важно “угадать” температуру – она должна быть достаточно горячей, чтобы деруны быстро подрумянились, но не слишком, чтобы они не пригорели.
