Леках – медовый пирог – традиционное угощение в дни Высоких праздников (от Рош аШана до Йом Кипура), а также в Шавуот и в Симхат Тора. Угощая друзей леках, мы желаем им, чтобы наступающий год был сладким, и чтобы они в этом году не нуждались в материальной поддержке других людей. Существует даже специальная сгула – дарить близким медовый леках перед Йом Кипуром.
Ингредиенты
3 ½ чашки муки
¼ чайной ложки соли
1 ½ чайной ложки порошка для выпечки
1 чайная ложка соды
½ чайной ложки корицы
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
⅛ чайной ложки молотой гвоздики
½ чайной ложки молотого имбиря
4 больших яйца
¾ стакана сахарного песка
¼ стакана растительного масла
2 чашки меда
½ чашки горячего кофе
1 ½ чашки грецких орехов или миндаля (по желанию)
Приготовление
Разогрейте духовку до 165 градусов. Смажьте две прямоугольные формы растительным маслом. Просейте муку и смешайте все сухие ингредиенты (кроме сахара) в большой миске. В отдельной миске, взбейте яйца до светлой пены, постепенно добавляя сахар, масло, мед и кофе. Соедините содержимое обеих мисок, при желании добавьте орехи, и смешайте до однородности. Разделите тесто на две формы и выпекайте при температуре 165 градусов в течение 50 минут.
