М-м-м-м-м-м…мармелад!
Попробуйте следующие вкусовые сочетания: яблочный сок и абрикосовый джем/варенье; виноградный сок и джем; гранатовый сок и малиновый джем/варенье; клубнично-яблочный сок и клубничный джем.
Ингредиенты
1 1/3 стакана фруктового сока (любого вкуса) или воды
4 пакетика кошерного порошка желатина (или меньше, в сумме должно быть 28 гр желатина)
2 1/2 стакана сахара
2 стакана фруктового варенья или джема
Приготовление
Вылейте 2/3 стакана сока в небольшую миску или мерку и всыпьте желатин. Пусть желатин набухает – 5 минут. В то же время, в маленькой кастрюле, смешайте оставшиеся 2/3 стакана сока и 1 1/2 стакана сахара. Доведите до кипения на среднем огне, и варите, помешивая, пока сахар не растворится, 5 минут. Снимите с огня. Добавьте джем или варенье, и коротко взбейте все вместе, чтобы перемешать. Верните смесь на огонь, и варите,пока не будет густой и сиропообразной, около 2-х минут. Снимите с огня. Добавьте смесь желатина и перемешайте венчиком, пока желатин не растворится. Налейте через мелкое сито в квадратную форму для выпечки (20 см).
Охладите (в холодильнике), пока смесь не застынет окончательно – минимум 3 часа (домашний мармелад может храниться в холодильнике до 2-х недель).
Оставшийся стакан сахара высыпьте на большую тарелку или в неглубокую миску. Нарежьте мармелад кубиками по 2,5 см. Обваляйте каждый кубик с сахаре непосредственно перед подачей на стол.
Совет: Держите непокрытый сахаром мармелад в холодильнике, плотно накрытым полиэтиленовой пленкой.
