Ингредиенты:
10 небольших морковок, 1/3 стакана оливкового масла, 2 столовых ложки уксуса, 2 чайных ложки соли, 3/4 чайной ложки черного молотого перца, 6-7 зубчиков чеснока, 1 ½ чайных ложки кумина (зиры), 1 чайная ложка сладкой паприки, 1 пучок (пакет) свежей кинзы.
Приготовление:
Морковь очистить, отварить до «полусырого» состояния – 10-12 минут после закипания (не варить до мягкости, иначе салат превратится в кашу). Вареную морковь нарезать толстыми (2-3 см) кружочками, сложить в подходящую для маринования емкость. Кинзу мелко нарезать, добавить к моркови. В отдельной миске перемешать масло и специи, раздавить чеснок и добавить к смеси. Готовым маринадом залить морковь с зеленью, по желанию добавить 1-2 щепотки сахара. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и убрать настаиваться в холодильник – до подачи на стол.
Готовый салат не только не портится при хранении, но при настаивании становится даже еще вкуснее.
