Шалом, у меня давно возник вопрос о сочетании рыбы и молока, сыра и так далее… В поиске информации, наткнулась, например, на такую:
«Существуют различные традиции в отношении сочетания рыбы с молочными продуктами. В большинстве общин допускается употребление рыбы со сливочным маслом. В некоторых общинах не едят рыбу с молоком или сыром. Рыбные и молочные блюда могут подаваться в разной посуде к одной трапезе. р. Ашер Альтшуль»
С другой стороны, традиционные еврейские рецепты включают в себя эти сочетания. Например, в одесской книжке «Спутник Хозяйки» (издания 1908! года) рецепт форшмака включает «смоченную в молоке мякоть франзоли» и «провансальское масло», и лишнюю соленость селедки тоже убирают молоком.
На еврейских кулинарных сайтах (англоязычных) тоже часто сочетают рыбу с молочными продуктами, например, предлагался рецепт, где соленый лакс использовали в бутерброде с творожной намазкой (типа Филадельфия)…
Просьба дать четкую алаху для ашкеназим, что молочное допустимо сочетать с рыбой!
Заранее благодарю, К.
