Прелесть этого рецепта трюфелей в моменте “сделай сам” – ваши гости могут принять участие и сделать свои собственные конфеты! Если вы красиво расположите эту заготовку для создания шоколадных трюфелей на столе, положив несколько коктейльных палочек рядом с блюдом, и разрешите гостям сделать свои собственные творения, наверняка, им понравится такая идея.
Это интересно, это необычно, и вообще, сделать свой собственный трюфель – на самом деле заманчиво, не говоря уже о вкусно!
Ингредиенты
300 мл сливок для взбивания
1 квадратик несоленого масла или маргарина
мелко натертая цедра 1 клементина (био)
300 г хорошего качества темного шоколада (70% какао), разбитые на мелкие кусочки
морская соль – 1 щепотка
1 глоток бренди (ром, виски или красное вино также подойдут)
1 горсть смешанных орехов (бразильский орех, поджаренный миндаль и фундук)
3 столовые ложки какао-порошок, для сервировки
1 упаковка бисквитного печенья, для сервировки
Приготовление
Поместите сливки в кастрюле на средний огонь и дайте им нагреться. Не доводите до кипения. Как только крошечные пузырьки начинают появляться, добавьте маргарин/сливочное масло и цедру 1 био-клементина. Как только масло растает, вылить эту горячую смесь на кусочки шоколада, взбивая, так что шоколад будет таять красиво и медленно. Если смесь слегка расщепляется, не волнуйтесь, вы можете поправить это, добавив чуть-чуть кипящей воды.
Добавьте щепотку соли в смесь; это может звучать странно, но маленькая щепотка соли сделает вкус шоколада еще ШОКОЛАДНЕЕ! Добавьте чуть-чуть бренди или другого алкоголя и перемешайте.
После полного расплавления, когда смесь станет гладкой, влить вашу шоколадную смесь в нарядное сервировочное блюдо или миску. Охладите это в холодильнике в течение около 2 часов, чтобы смесь приобрела необходимую густоту. Вы можете сделать это даже за несколько дней до того, как она Вам понадобится. Около 30 минут до того, как Вы планируете сделать ваши трюфели, вытащите блюдо с шоколадной смесью из холодильника и дайте шоколаду нагреться до комнатной температуры.
Положите смешанные орехи в полиэтиленовый пакет и, используя скалку, раздробите их достаточно мелко.
Выберите маленькие блюдца или мисочки и положите орехи в одну и немного какао-порошка в другую. Поставьте чашку, наполненную горячей водой, на поднос и в нее – несколько чайных ложек, чтобы набирать ими шоколад.
Расположите все на столе таким образом, чтобы гости могли самостоятельно зачерпнуть ложкой свои собственные трюфели из сервировочного блюда и обвалять их в какао-порошке, дробленых орехах или еще в чем-то – зависит от вашей фантазии. Или, вы можете позволить им просто намазать их трюфели над бисквитное печенье, как какой-то вариант супер-шикарной нутеллы!
Такое развлечение для взрослых гостей хорошо сопроводить бокалом охлажденного вина на Ваш выбор.
