Я не буду обманывать вас и говорить, что этот десерт проще простого, легче легкого и быстрее быстрого. Но!!! Во-первых, его можно готовить вместе с детьми (особенно в процессе размешивания теста в крошку и прижимания его к форме). Во-вторых, это действительно полезные продукты – ананасы, коричневый сахар, овсяные хлопья, миндаль. В-третьих, это приятная альтернатива шарлотке или бисквиту со взбитыми сливками (что само по себе стоит того, чтобы попробовать). И помните, что за стакан мы принимаем условные 250 мл.
Ингредиенты:
Около половины банки консервированных ананасов (250 гр, вместе с жидкостью) – в идеале, порубленные маленькими кусочками, но если это большие кусочки или дольки – несколько нажатий на кнопку блендера вам помогут; 0,75 стакана сахара; 0,75 стакана муки (можно цельнозерновую) + 1 столовая ложка; 2 яйца; 0,5 чайной ложки разрыхлителя; 0,5 чайной ложки соли (или меньше, соль чувствуется); 1 стакан мелко размолотых овсяных хлопьев; 0,5 стакана коричневого сахара; 0,5 стакана размягченного маргарина; 0,5 стакана миндальных хлопьев.
Приготовление:
В соуснике смешать 250 гр ананасов (с жидкостью!), 0,25 стакана сахара, 1 столовую ложку муки. Поставить на огонь и варить, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет и не приобретет вид жидкого джема. Снять с огня, отставить. В отдельной миске слегка взбить 1 яйцо, постепенно влить немного горячей жидкости, взбить, вылить получившуюся смесь в соусник с ананасовой смесью, вернуть на огонь и готовить еще 2 минуты, помешивая. Снять с огня и дать остыть. В это время смешаем ингредиенты для коржа: в миске смешать 0,75 стакана муки, разрыхлитель, соль, овсяные хлопья, коричневый сахар и 0,25 стакана размягченного маргарина. Хорошо перемешать (получится как бы крошка), выложить в смазанную маслом форму для запекания. Внимание: форма должна быть небольшой с высокими бортиками. Тщательно разровнять крошку по форме, прижимая руками, чтобы она стала более монолитной и похожей на корж. Впекать в духовке на большой (200-220 градусов) температуре 10 минут. Пока печется корж, смешать в отдельной посуде оставшийся маргарин, 1 яйцо и оставшиеся 0,5 стакана сахара с миндальными хлопьями. Вынуть корж из духовки и выложить сверху сваренную ананасовую смесь, хорошо разровнять. Очень осторожно, чтобы не сильно перемешать слои, выложить сверху смесь с миндалем. Вернуть форму в духовку и выпекать еще 30 минут (или дольше) при температуре 180 градусов. Готовый пирог можно подавать целым, а можно нарезать на квадратики и выдавать детям в виде батончиков.
