Этот очень простой яблочный кекс с корицей, более известный как пирог по-югославски – отличный вариант, когда хочется вкусной выпечки к чаю, но “без заморочек”.
Ингредиенты (на 6-8 порций)
мука – 1-1,5 ст. (стакан = 200 мл)
сахар – 1 ст.
яйцо – 3 шт.
разрыхлитель – 9 гр
масло растительное (без запаха) – 3/4 ст.
для начинки:
для начинки:
3 яблока
корица
сахар – 1-2 ст. ложки
Приготовление
Духовку предварительно нагреть до 180 градусов. В миске смешать муку, сахар, яйца. Перемешать, слегка взбить миксером или венчиком. Влить растительное масло и всыпать разрыхлитель, снова размешать – венчиком или миксером, до однородного теста.
Поскольку плотность муки может отличаться, брать ее нужно “на глазок”: сначала добавьте 1 стакан муки, а потом посмотрите, добавлять ли еще или хватит. Тесто по консистенции должно быть густоватое, но не слишком.
Форму для выпечки можно взять круглую (диаметр – около 24 см), а можно прямоугольную (размер – около 10 на 25 см). В первом случае пирог будет ниже, чем во втором, но, вероятно, пропечется равномерно.
Застелить форму бумагой для выпечки, вылить половину теста.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 15-20 минут, верх теста должен слегка схватиться и слегка зарумяниться.
Для начинки: яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на терке. Добавить пару ложек сахара (или по вкусу), корицу по вкусу, все перемешать.
Начинку выложить на “схватившийся”, но еще не готовый пирог, разровнять. Сверху выложить вторую половину теста.
Допечь до готовности – до сухой спички (еще около 40-50 минут при 180 градусах. Если вдруг верх начнет пригорать, то пирог можно прикрыть фольгой и продолжить выпекание. Время выпечки будет отличаться в зависимости от вашей формы для выпечки, и от духовки, так что проверьте сами).
Готовый кекс вынуть из духовки, слегка охладить.
