Кугель из батата – сладкого картофеля – еще один интересный рецепт для шаббатнего стола! Такой кугель можно подать к мясу или на десерт, и конечно, он будет к месту не только в шаббат, но и в праздники…
Ингредиенты
900 гр некрупного сладкого картофеля
2 столовых ложки мягкого маргарина, или растительного масла
2-4 столовые ложки коричневого сахара
1/4 стакана апельсинового сока
2 чайных ложки тертой апельсиновой цедры
1/2 чайной ложки молотой корицы
щепотка гвоздики
соль по вкусу
1 яйцо
простые кукурузные хлопья, слегка раскрошенные
Приготовление
В большую кастрюлю положить батат (сладкий картофель), залить его водой, посолить и довести до кипения. Закрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне около 30 минут, или до тех пор, пока он не станет мягким. Откинуть на дуршлаг и остудить.
Духовку разогреть до 180°С.
Отваренный батат очистить и размять толкушкой. Добавить 1 столовую ложку маргарина, 2 столовые ложки коричневого сахара, апельсиновый сок, апельсиновую цедру, корицу, гвоздику и соль. (При желании, можно добавить еще сахара). Затем вмешать в массу яйцо.
Смазать маслом огнеупорную форму объемом 1,5-2 литра. Выложить туда картофельную массу. Посыпать раскрошенными кукурузными хлопьями. Сверху положить кусочки маргарина или полить оставшимся растительным маслом.
Выпекать 40 минут или до тех пор, пока кугель не станет плотным сверху, а по краям светло-золотистым.
