Клюквенный мусс – традиционный десерт, прекрасный тем, что никогда не будет приторным!
Ингредиенты
клюква – 100 г
вода – 750 мл
сахар – 0,5 стакана
манная крупа – 0,5 стакана
Приготовление
Клюкву промыть и выжать сок (например, протереть через сито). Клюквенный жмых залить водой и поставить на сильный огонь. Когда отвар закипит, снизить огонь и варить в течение 15 минут.
Затем процедить отвар. Выбросить вываренный жмых. В процеженный отвар добавить сахар и снова поставить на средний огонь.
Когда клюквенный отвар закипит, тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно мешая, чтобы не образовались комочки. (Если комочки появились — разбить их с помощью венчика).
Варить в течение 10 минут, помешивая. Затем снять мусс с огня и остудить (чтобы клюквенный мусс остыл быстрее, нужно его время от времени перемешивать).
Остывший клюквенный мусс взбить до пышной массы (миксером или венчиком) и разложить по креманкам.
При подаче украсить мусс выжатым клюквенным соком или свежими ягодами клюквы.
