Груши в сиропе с шоколадом по-французски – изысканный и приятный десерт; в оригинале готовое блюдо еще посыпают засахаренными фиалками, но, думаю, и без них это будет достаточно вкусно! 😉
Ингредиенты
1 ст. ложки сахара
1 палочка корицы
сок и цедра 1 лимона
2 большие плотные груши
100 гр темного шоколада
200 мл жирных сливок 33–35%
1 ст. л. коньяка
ванильное мороженое
Приготовление
Вскипятите 125 мл воды с сахаром, корицей, лимонным соком и цедрой. Груши очистите, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Половинки груш поместите в сироп, закройте крышкой и варите на слабом огне 8–10 мин. Снимите с огня и остудите в сиропе, 2 часа.
Шоколад разломайте на небольшие кусочки и растопите вместе со сливками, постоянно помешивая, на небольшом огне в сотейнике с толстым дном или огнеупорной посуде на водяной бане, до однородности. Снимите с огня шоколадный соус и по капле влейте коньяк, непрерывно помешивая.
В 4 креманки разложите половинки груш срезом вверх. Выложите на них по большому шарику мороженого. Полейте теплым шоколадным соусом и подавайте.
