Ингредиенты:
6 яиц; 1,5 стакана сахара; 1,75 стакана муки; 1 пакетик разрыхлителя; 0,5 чайной ложки соли; 0,25 стакана свежевыжатого сока (в идеале – апельсинового, можно развести лимонный или апельсиновый сироп); 1 столовая ложка мелко натертой цедры – лимонной или апельсиновой.
Приготовление:
Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя половину нормы сахара. Отставить белки. Взбить желтки с оставшимся сахаром (получится желтый крем типа сметаны). Вбить в желтковую смесь муку, разрыхлитель, соль и цедру. Добавить сок. Тщательно перемешать и аккуратно ввести взбитые белки. Выложить всю массу в форму, выпекать при температуре 170-180 градусов 40 минут.
Примечания:
1. Если вы хотите, чтобы дети это ели – измельчите цедру как можно мельче, или вообще не добавляйте. Взрослым, наоборот, нравится пикантная терпкость. 2. Лучше недопечь, чем пересушить. 3. Если разрезать бисквит на 3 коржа, пропитать каждый корж фруктовым алкоголем (типа апельсинового ликера «Куантро»), промазать взбитыми сливками, украсить фруктами и полить шоколадным ликером – получится очень нарядный и безумно вкусный торт.
