Виноградный тарт на Ту биШват – замечательный рецепт сладкого и сочного слоеного пирожного, с одним из 7 видов плодов Земли Израиля.
Ингредиенты
1 большой яичный желток
1 столовая ложка густых сливок (парве)
по 1 чашке красного и зеленого винограда (около 340 гр)
2 столовые ложки сахарного песка
щепотка соли
кондитерский сахар для посыпки
мука для рабочей поверхности
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 градусов. На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности разверните тесто. Разрежьте на 4 квадрата (около 12 см каждый). Переложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и кончиком ножа аккуратно, не прорезая насквозь, наметьте внутри каждого квадрата еще один, отступая примерно на 1,5 см от краев. Прижмите внутренний квадрат, оставив наружные бортики, и охладите заготовки в течение примерно 15 минут, чтобы придать им форму.
Взбейте яичный желток со сливками. В миске смешайте виноград, сахарный песок и соль. Распределите виноград внутри каждой заготовки. Края пирожных смажьте яичной смесью и посыпьте кондитерским сахаром. Выпекайте, пока тесто не станет золотистым и хрустящим, а виноград не начнет слегка лопаться, примерно 25 минут. Остудите на выложенной бумагой решетке.
