Соус песто – идеально дополняет любой гарнир: пасту, рис или перловку, гречку, свежие овощи, рыбу, курицу, мясо (разумеется, в парвеном, не молочном, варианте)!.. Соус песто отличается изысканным пикантным вкусом. С ним любое блюдо сразу становится праздничным, плюс ко всему, его просто готовить и легко хранить!
Ингредиенты
средний пучок базилика
1-2 зубчика чеснока
кедровые орехи – 2-3 ст. ложки
оливковое масло Extra Virgin – 40-50 мл
соль и черный перец – по вкусу
в молочный песто: тертый пармезан – 30-40 гр
(Также за основу песто можно брать шпинат (как свежий, так и замороженный, предварительно разморозив 4-5 кубиков), петрушку, кинзу. Можно поэкспериментировать с разными видами зелени…)
Приготовление
Все ингредиенты положите в чашу блендера и тщательно измельчите 1-2 минуты до однородности.
Консистенцию регулируйте, добавляя масло/воду (если вы используете совсем мало масла, разбавляя соус водой до нужной вам консистенции, то получаете вариант “light”; необходимо учитывать, что такой вариант может храниться в холодильнике совсем недолго).
Посолите и поперчите по вкусу.
Классический соус песто готов!
