Картофельный салат по-тунисски давно пользуется заслуженной популярностью за его простоту и пряность. Подойдет на обед как гарнир или на закуску, или к шаббатнему столу.
Ингредиенты (на 4 порции)
8 шт крупного молодого картофеля
щепотка соли
щепотка сахара
3 зубчика чеснока
1 ст ложка уксуса по вашему вкусу, например, фруктового
щепотка молотой зиры или целые зерна зиры
щепотка кайенского перца или острой паприки по вкусу
2-3 ст ложки оливкового масла
2-3 ст ложки свежего кориандра
10-15 черных средиземноморских оливок
Приготовление
Картофель очистить. Положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль и сахар.
Довести до кипения, затем снизить огонь и варить на медленном огне 10 мин или до готовности картофеля.
Когда картофель достаточно остынет, порезать его и положить в миску.
Посыпать чесноком (мелконарезанным), уксусом, зирой и перцем или паприкой. Побрызгать оливковым маслом и посыпать свежим мелконарубленным кориандром и маслинами.
Перед подачей охладить.
