Ингредиенты:
1,5 стакана сухой фасоли (неважно какого цвета и размера, главное – чтобы фасоль была однородной, иначе половина разварится, а другая половина окажется еще сырой); 1 небольшая луковица и 1 большая луковица; соль; красный острый перец; несколько зубчиков чеснока.
Приготовление:
Фасоль залить на ночь водой. Утром (или когда фасоль набухнет) слить воду, положить фасоль в кастрюлю, залить чистой водой и поставить вариться. Туда же положить небольшую очищенную луковицу, разрезанную на дольки. Варить до готовности фасоли, периодически добавляя по четверти стакана холодной воды (для более быстрой варки) – вода должна чуть покрывать фасоль. За 5 минут до готовности посолить. Параллельно большую луковицу очистить, мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета. Готовую фасоль снять с огня и взбить блендером вместе с жидкостью (если жидкости слишком много – слить лишнюю). Добавить обжаренный лук, выдавленный чеснок, красный острый перец – буквально на кончике ножа, для пикантности. Взбить блендером еще раз.
Готовую фасолицу переложить в пластиковые или стеклянные контейнеры; она может храниться в холодильнике до недели.
Приятного аппетита!
