Рис с фасолью и сладким перцем прекрасен и сам по себе, например, как сытный и вкусный ужин, но может служить также и замечательным гарниром к мясу или курице.
Ингредиенты (на 6 порций)
средняя луковица – 1 шт.
средний сладкий перец – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
растительное масло – 4 ст. ложки
молотый кумин 1/2 ч. ложки
бульон парве разводной, или куриный бульон – 480 мл
консервированная красная фасоль – 220 гр
Приготовление
Лук и чеснок мелко нарубить, перец нарезать мелкими кубиками. В сотейнике или казане на средне-сильном огне разогреть растительное масло. Сложить в сотейник лук и перец и жарить, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавить кумин и чеснок и жарить, помешивая, еще минуту. Добавить сырой рис.
Тушить, помешивая, пока масло не будет обволакивать каждую рисинку. Влить воду с парвеным бульонным кубиком или куриный бульон, посолить по вкусу, довести все вместе до кипения.
Готовить под крышкой на минимальном огне до готовности риса, около 20-25 минут.
С фасоли слить жидкость, саму фасоль промыть. Добавить фасоль к рису и прогреть вместе в течение пары минут.
Приятного аппетита!
