Варенье из этрога обладает сильным и прекрасным ароматом, который будет напоминать Вам о радости Суккота в серые зимние дни. Этот простой и быстрый рецепт варенья из этрога поможет тем, у кого нет времени и возможности для пошагового рецепта этрогового джема экстра-класс. У многих людей есть обычай сохранения этого варенья для праздника Ту би-Шват (см. Сгулот этрога).
Ингредиенты
1 этрог (цитрон)
1 апельсин
сахар (по весу фруктов)
вода
Приготовление
Ополосните этрог и апельсин. Разрежьте их вдоль и нарежьте очень тонкими ломтиками. Удалите семена. Замочите фрукты на ночь.
Слейте воду, переложите фрукты в кастрюлю, залейте свежей водой (ломтики должны быть полностью покрыты) и доведите до кипения.
Поменяйте воду еще раз и снова доведите до кипения. Слейте воду и взвесьте фрукты. Смешайте с равным по весу количеством сахара. Добавьте воды и варите на медленном огне примерно 45 минут – или пока варенье не загустеет и не приобретет консистенцию джема.
