Диетическое и неизменно вкусное блюдо, которое готовится без усилий и подходит для всех членов семьи – как самых маленьких, так и взрослых.
Ингредиенты:
1 средняя луковица; 1 крупная морковь; 2 средних салатных перца (лучше красных, сочных); 2 кабачка; 2 средние картофелины; половина маленького кочана капусты; по вкусу – кусочек корня сельдерея и 1-2 зубчика чеснока.
Приготовление:
В кастрюльке подогреть несколько ложек растительного масла. Нарезанный полукольцами лук, нарезанную кружочками морковь и нарезанный полосками перец обжарить в масле до состояния, когда лук станет золотистым, а перец даже немного пригорит по краям – но лишь немного. Перемешать, положить нарезанный кружочками картофель, залить водой так, чтобы лишь покрыла овощи, довести до кипения. Посолить, накрыть крышкой, убавить огонь и дать потушиться 10 минут. Добавить нарезанные кружочками кабачки, нашинкованную капусту, очищенный корень сельдерея и чеснок. Долить воды по необходимости, снова перемешать, потушить еще 10 минут. Снять с огня, дать настояться под крышкой еще четверть часа. Можно подавать в таком виде или взбить блендером в суп-пюре.
Идея:
Картофель можно заменить половиной стакана чечевицы, в таком случае ее нужно бросить в рагу вместе с кабачками и капустой.
