Нежный беби-картофель, подрумяненный на гриле и политый душистым кисло-сладким соусом Мойо Верде – это потрясающее сочетание, которое сделает ваш стол праздничным независимо от повода!
Ингредиенты
Для картошечки:
675 гр картофеля или беби-картофеля, очищенного от кожуры
1 столовая ложка оливкового масла
1/4 чайной ложки морской соли 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
Для mojo verde:
2 чашки свежих листьев кинзы + еще несколько листьев для гарнира
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
2 больших зубчика чеснока, грубо порубленного
1 столовая ложка красного винного уксуса
1/8 чайная ложка соли + больше по вкусу
1/4 чайной ложки гранулированного сахара или меда, необязательно
Приготовление
Отварите очищенный картофель в кипящей подсоленной воде (8-10 минут, до мягкости, но не до конца). Снимите с огня, ополосните под холодной водой и отставьте в сторону – остывать.
Для соуса mojo verde – сложите все ингредиенты в миску небольшого кухонного комбайна и пюрируйте. Попробуйте, и при необходимости добавьте соли. Если вкус будет слишком уксусным, вы можете добавить немного сахара или меда, как указано в ингредиентах, чтобы смягчить его.
Если вы не можете достаточно хорошо пюрировать соус (например, в маленьком комбайне или ручным блендером), имеет смысл удвоить или утроить соус, а остаток сложить в холодильник “на потом”.
Разогрейте гриль на среднем уровне, около 230ºС градусов. Разрежьте картофель пополам и сложите в среднюю миску. Полейте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, и аккуратно встряхивайте, чтобы масло покрыло картошку.
Выложите картофель (плоской стороной вниз) на гриль. Грильте до коричневатого цвета, около 3 минут. Осторожно переверните и готовьте еще 3-4 минуты с другой стороны. Проверьте с помощью вилки, что они готовы.
Переложите картофель из гриля обратно в миску. Вылейте соус сверху. Перемешайте.
Посыпать дополнительными листьями кинзы и подавать.
