Запеченный карп по рецепту нашей бабушки – неотъемлемая часть семейного праздничного стола в Рош а-Шана. Единственный его недостаток – то, что ни кусочка не остается “на завтра” 🙂
Ингредиенты
Карп, нарезанный ломтями или целый (разрезанный вдоль и открытый как книга)
Десять зубчиков чеснока, разрезанных пополам
Большой лук, нарезанный кольцами
Пучок рубленой кинзы
¼ чашки масла
1 ч. ложка с горкой свежего кардамона
соль грубого помола
Приготовление
В большой миске соединить все ингредиенты, кроме рыбы, и хорошо перемешать. Тщательно натереть смесью рыбу со всех сторон. Выложить на большой поднос для выпечки, накрыть и положить в холодильник (до 24 часов). Выпекать на сильном огне, пока не зарумянится хорошенько.
Подавать с половинками лимона, сбрызгивая его соком.
