Рагу из курицы с овощами по-ливански — один из тех рецептов, которые евреи принесли с собой из стран, куда их забросила судьба.
Ингредиенты
Кабачки – 3-4 шт.
филе курицы – 500 гр.
помидоры – 3 шт.
лук – 1 шт.
масло растительное
специи и соль по вкусу
Приготовление
Лук очистить, мелко нарезать и поджарить в казане на растительном масле до золотистого цвета.
Подготовленное куриное филе мелко нарезать, добавить к луку, перемешать и жарить до полуготовности мяса.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить, мелко нарезать, добавить к луку и мясу, перемешать. Потушить почти до готовности.
Кабачки среднего размера очистить (если кожица нежная и чистая, то можно не очищать), помыть, отрезать кончики с обеих сторон, нарезать, посолить. Обжарить на растительном масле почти до готовности.
Переложить кабачки в казан, все перемешать и на небольшом огне довести до готовности.
