Легкий и полезный омлет с овощами и сыром – то, что нужно для хорошего завтрака!
Ингредиенты
2/3 стакана замороженных зерен кукурузы, разморозить (или взять свежие :))
1/2 стакана нарезанного цуккини
3 столовые ложки нарезанного зеленого лука
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки воды
1/4 чайной ложки черного перца
3 больших яичных белка
1 большое яйцо
2 столовые ложки измельченного копченого сыра Гоуда
Приготовление
Нагрейте небольшую сковороду или кастрюлю на среднем огне. Добавьте немного растительного масла. Добавьте кукурузу, кабачки, лук, и 1/8 чайной ложки соли; тушите 4 минуты или пока овощи не станут слегка поджаренными и мягкими. Снимите с огня.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавив растительное масло. Взбейте яйцо, 1/8 чайной ложки соли, воду, перец и яичные белки, хорошо помешивая венчиком. Вылейте яичную смесь в сковородку; жарьте, пока края не будут готовы (около 2 минут). Аккуратно поднимите края омлета с помощью шпателя, наклоняя сковороду, чтобы сырая яичная смесь дотронулась до сковородки. Выложите кабачково-кукурузную смесь на половину омлета; посыпьте смесь кабачков и кукурузы сыром. приподнимите омлет с лопаточкой, и сложите пополам поверх кукурузной смеси. Жарьте еще 2 минуты или пока сыр не расплавится. Аккуратно переложите омлет на тарелку.
