Домашний пломбир, удивительно повторяющий вкус советского пломбира, любимый с детства! А если полить его сверху, скажем, клубничным вареньем, да посыпать рублеными орешками… м-м-м… осторожно, не проглотите язык!
Ингредиенты
сливки 33-35% – 300 гр
сахар – 150 гр
желток – 3 шт.
молоко – 0,5 стакана
ванилин (ванильный сахар) – на кончике ножа
Приготовление
В кипяченое остывшее молоко ввести 3 желтка, сахар и немного ванильного сахара, перемешать, и, непрерывно помешивая, довести всю массу на водяной бане до состояния сгущенки. (Если на водяной бане масса не загустеет, можно перелить ее в кастрюльку и на очень медленном огне, постоянно мешая, довести до загустения. Главное, следить, чтобы не подгорело).
Взбить сливки до крепких пиков (осторожно, не переборщите со взбиванием сливок, иначе они пойдут крупинками, и мороженое не получится).
Соединить две массы, и осторожно перемешать.
Поставить в морозилку на 1 час.
Через час перемешать всю массу миксером на низкой скорости и опять отправить в морозилку.
Еще через 1 час повторить процедуру.
После этого, как только мороженое застынет, можно наслаждаться изумительным, настоящим вкусом натурального пломбира!
