Когда мама подарила мне вырезку из газеты с этим рецептом, он так и назывался “пончики Гомера”, но не в честь древнегреческого поэта, а в честь Гомера Симпсона, большого любителя этого десерта… С тех пор прошло уже много ханук, и всегда эти “гомеровские пончики” украшали наш стол, неизменно спасая ситуацию своим видом и вкусом. Так что делюсь рецептом, под его первозданным названием, которое, по-моему, отлично подходит к Хануке… но Вы, если хотите, можете их переименовать, в “пончики Матитьягу”, например 🙂
Ингредиенты
Для теста:
2 ст. ложки сухих дрожжей
0,5 стакана сахара
2 стакана теплого молока
0,5 стакана сливочного масла
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки йогурта
1 ч. ложка лимонной цедры
7 стаканов муки
Для глазури:
6 ст. ложек коричневого сахара
2 ст. ложки сливок или молока
3 ст. ложки сливочного масла
(у нас дома пользуется большей популярностью шоколадная глазурь, т. е. шоколад, растопленный с небольшим количеством масла)
Также советую запастись цветными конфетками для посыпки!
Приготовление
Дрожжи, воду и сахар смешать и подождать, пока не поднимется пена. Добавить туда же теплое молоко, масло, йогурт, соль и цедру лимона. Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. Затем накрыть тесто полотенцем и оставить подниматься на 2 часа.
Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать на ней пласт теста толщиной около 1 см. Формочками вырезать кружки с дыркой посредине (если у вас нет подходящих формочек, воспользуйтесь стаканом, а дырки в середине можно вырезать крышкой от пластиковой бутылки).
Выложить получившиеся кольца на смазанный маслом противень и оставить еще на час.
В глубокую сковороду налить растительное масло, и хорошо разогреть его на среднем огне. Затем поочередно опускать кольца в кипящее масло и обжаривать до золотисто-коричневого цвета. Готовые пончики выловить шумовкой, положить на выложенную кухонными бумажными полотенцами тарелку (или дуршлаг) и дать маслу стечь.
Параллельно приготовить глазурь:
Для этого масло растопить, влить молоко или сливки и всыпать сахар. Все хорошо перемешать и поставить на огонь. Помешивая, дождаться, когда сахар полностью растворится в жидкости. Затем готовые пончики быстро окунуть в горячую глазурь. То же самое можно проделать с растопленным шоколадом, или специальным белым шоколадом, к которому можно добавить немного пищевой краски, чтобы получилась нарядная цветная глазурь.
В завершение, сверху пончики можно посыпать цветными конфетками для пирогов, и тогда получится просто ханукальный шедевр :).
