Замечательный домашний паштет со вкусом печенки – наш традиционный рецепт на Песах. Мнимый печеночный паштет порадует своим вкусом ваших гостей и членов семьи!
Ингредиенты
6 ст. ложек растительного масла для жарки
2-3 средних луковицы, нарубленных
450 гр белых грибов, нарезанных ломтиками толщиной в полсантиметра
3 яйца, сваренных вкрутую, разрезанных на четвертинки
1/2 стакана очищенных грецких орехов
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки молотого черного перца
кольца лука-шалот и/или салат-латук – для сервировки
Приготовление
В большой сковороде или сотейнике нагрейте 3 ст. ложки масла, добавьте лук и потушите до темно-коричневого цвета. Перемешивайте каждые пару минут, чтобы лук не пригорел ко дну. Лук должен стать действительно темным, но не сгореть. Это займет не менее 20 минут, а может и больше. Затем выньте лук из сковородки и остудите.
В ту же кастрюлю (не очищая ее) добавьте еще 3 ст. ложки масла и держите на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы и потушите, пока они не станут мягкими и не выпустят сок, затем продолжайте тушить до темно коричневого цвета, еще около 5 минут. Выньте грибы из сковородки и остудите.
