Ингредиенты
Мука – 500 гр;
сухие дрожжи – 20 гр;
5-6 картофелин;
2 луковицы;
соль, перец,
масло для жарки.
Приготовление
Смешать муку и дрожжи, добавить 0,5 чайной ложки соли и примерно 2 стакана теплой воды. Замесить тесто и оставить расстаиваться на 1 час. Тем временем чистим и отвариваем картошку, разминаем в пюре. Воду, в которой варилась картошка, не стоит выливать: ей можно разбавлять пюре почти до консистенции взбитых сливок (чтобы не получилось слишком плотным). Отдельно обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем в пюре. Пюре посолить и поперчить по вкусу, можно добавить вареный рис и мелко нарезанную зелень кинзы – на любителя. Тесто делим на 10-12 частей, из каждой части раскатываем лепешку, кладем в середину начинку – пюре, слепляем края лепешки в пирожок и жарим на сковороде в масле с двух сторон до золотистого цвета.
