Суп из японской тыквы (хоккайдо) – потрясающе вкусный и ароматный, привнесет кусочек яркого летнего солнца даже в самый промозглый день! Такой супчик хорошо есть с поджаренным хлебом, слушая вой ветра или стук дождевых капель за окном… Да и просто, если настроение на отметке “осень”. Ну что, по супчику?
Ингредиенты
Тыква мягких сортов
Кокосовое молоко (консервированное) – 200-250 мл
соль
вода для варки
для сервировки: очищенные тыквенные семечки, тыквенное масло (свежевыжатое либо высшего сорта)
Пряности, подходящие к тыкве: куркума, сладкая паприка, корица, кардамон, семена кориандра,черный перец, ваниль, перец-чили, мускат – по вкусу
Приготовление
Тыкву помыть, разрезать на куски размером со спичечный коробок (хоккайдо можно варить со шкуркой). Залить кипятком, чтобы вода слегка покрывала тыкву, и варить примерно 15 минут. Когда тыква станет мягкой, добавить немного соли.
С кокосового молока слить воду, молоко добавить к тыкве, пюрировать блендером.
Пока тыква варится, поджарить в сухой сковороде тыквенные семечки без шкурки.
Украсить суп свежевыжатым тыквенным маслом (либо покупным самого лучшего сорта, от качества масла и семечек зависит вкус и аромат супа).
Пряности добавить прямо в тарелку – все вместе или на выбор, ориентируйтесь на свой вкус (можно добавить и в процессе варки, но при этом аромат изменится, и будет не таким интенсивным).
Приятного аппетита!
