Насыщенный суп с бараниной и нутом – для всех, у кого за окном бушует зима 🙂 (Осторожно, супец с “перчинкой”!)
Ингредиенты
баранина – 500 гр
нут – 1 стакан
картофель – 3 шт
морковь – 1 шт
корень сельдерея – 1 шт
луковица – 1 шт
острый перец – 1 шт
чеснок – 2 зубчика
зира – 1 щепотка
кориандр – 1 щепотка
паприка красная – 1 ст. ложка
вода – 2 литра
Приготовление
Нут замочить на 12 часов (или на ночь), затем слить воду. Баранину залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену и варить до готовности. Добавить нут к баранине, варить около 1 часа.
Картофель порезать кубиками. Морковь, лук и сельдерей порезать соломкой, добавить чеснок и все обжарить на растительном масле около 4 минут.
Добавить овощи в суп, варить около 15 минут. Отправить туда же специи, острый перчик, посолить и поперчить по вкусу.
Готовый суп посыпать зеленью, дать настояться под крышкой 15 минут, затем подать.
