Летним днем, или даже вечером, нет ничего лучше тарелки освежающей окрошки. Окрошка звучит для вас слишком буднично? Тогда перенесемся в Италию и попробуем приготовить огуречное гаспачо, – тем более, что для его приготовления требуется намного меньше ингредиентов и времени.
Ингредиенты:
4 стакана натертого свежего огурца; 0,5 стакана мелко порубленного репчатого лука; сок из 1 лимона; 0,25 стакана нарезанной зелени петрушки; 1 чайная ложка соли; 0,33 стакана оливкового масла; 1,5 – 2 стакана воды.
Приготовление:
В кухонном комбайне смешать огурцы, лук, лимонный сок, соль, зелень (насадка – нож). Как вариант вы можете воспользоваться погружным блендером – это несколько сложнее практически, но результат примерно одинаковый. Перемешивать до тех пор, пока масса не станет однородной. Затем постепенно вливать масло на минимальной скорости и взбивать, пока масса не приобретет кремообразную структуру. Разбавьте водой до желаемой консистенции.
Перед подачей на стол охладить от получаса до двух часов. Тарелку с крем-супом украсить натертым на крупной терке огурцом и веточкой петрушки.
Идея:
Положите в тарелку несколько кружочков соленого огурца – это добавит интересный оттенок вкуса.
