Ингредиенты:
1. Жидкость – 5 литров (см. рецепт)
2. Лук-порей – 1 большая палочка или 2-3 головки лука репчатого
3. Рыба горячего копчения
4. Рыба холодного копчения
5. Селедка
6. Сухарики, зелень
Приготовление:
Суп чрезвычайно прост в приготовлении:
В качестве жидкой основы используется на выбор:
1.томатный сок, разбавленный по вкусу водой
2. или томатная паста, разведенная в воде до состояния томатного сока.
3. или порубленные помидоры, хорошенько проваренные в воде. Снимать шкурку нет необходимости, но можно и снять – хуже не будет.
В жидкость добавить мелко порезанный лук-порей (можно заменить обычным луком) и варить основу, пока лук не проварится. Затем добавить туну в воде, если у вас туна в масле-хорошенько слейте его. Тщательно взбить блендером до получения достаточно густой основы супа – пюре. Отдельно порезать кусочками скумбрию горячего и холодного копчения и селедку. При сервировке в тарелку с супом-пюре добавить кусочки рыбы, сухарики, посыпать зеленью. Томатный суп-гаспачо можно есть горячим и холодным, что особенно приятно в такую жару.
