Ингредиенты:
Лосось – кусочки филе (примерно 10 шт. размером с толстые пальчики), половина среднего лимона, 1 небольшая луковица, 0,5 стакана белого сухого вина, немного воды, соль, немного оливкового масла.
Приготовление:
Филе лосося разморозить не до конца (вместо лосося можно взять, в принципе, любую красную или даже белую рыбу, только учесть, что чем суше рыба, тем больше жидкости придется добавить при тушении). Цедру лимона тщательно очистить (но не снимать полностью), лимон нарезать кружочками. Луковицу очистить, нарезать тонкими кольцами. На сковороде подогреть оливковое масло – буквально несколько ложек (если вы не боитесь лишних калорий, то в идеале следует добавить еще ложку маргарина). Положить в нагретое масло лук и лимон, немного обжарить (если вы никогда прежде не пробовали жареные лимоны – это ваш шанс). Сверху выложить кусочки филе лосося, присолить, залить вином и при необходимости добавить воду. Для более кремового вкуса можно добавить ложку чесночного майонеза, но мы обходимся без него. Накрыть крышкой, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить 10 минут (если лосось при разломе яркого цвета – потушить еще 5 мин, но не пересушивайте, к тому же, если это блюдо на Шаббат, то на плате дойдет само). При подаче на стол обязательно полейте соусом, образовавшимся при тушении!
Примечание: идеальный гарнир для такого лосося – картофельное пюре или французские чипсы «фри».
