Еще один интересный рецепт на “безмясье” – на этот раз запеченная рыба “по-гречески” в томатном соусе.
(Желаю всем скорейшего прихода Машиаха, и будем лакомиться трапезой из Ливьятана!)
Ингредиенты (на 6 порций)
1 кг рыбы (морской окунь)
100 мл растительного масла
4 больших луковицы
150 мл томатного сока
180 мл белого сухого вина
1 стакан измельченных сухарей
1/2 кг измельченных помидоров
2-3 дольки чеснока
соль, перец, немного сахару
мелко порезанная петрушка
Приготовление
Рыбу помыть, порезать на куски, немного посолить и подсушить.
Противень смазать маслом, положить рыбу и посыпать нарезанным кольцами луком.
Добавить соль, перец, вино. Приготовить соус, смешав вместе масло, томатный сок, сахар, соль, перец. Половину этой смеси вылить на рыбу.
Смешать сухари, чеснок, петрушку и половиной этой смеси посыпать рыбу.
Помидоры порезать на дольки и выложить на рыбу. Сверху залить оставшимися соусом и посыпать смесью из сухарей.
Тушить в духовке на среднем огне 40-50 мин.
и второй вариант – “Плаки”, или Рыба по-гречески в остром соусе:
(и пусть нам не придется плакать, кроме как от радости!)
Ингредиенты
филе белой рыбы – 500 гр
помидор – 4 шт
болгарский перец – 1 шт
луковица – 1 шт
томатная паста – 2 ч. ложки
розмарин – 2 веточки
базилик – 2 веточки
оливковое масло – 6 ст. ложек
лимонный сок – 10 мл
чеснок – 3 зубчика
орегано – 1 щепотка
соль по вкусу
черный перец (молотый) по вкусу
укроп по вкусу
Приготовление
Филе рыбы вымыть и обсушить.
Смешать 2 ст. ложки масла и лимонный сок, добавить орегано, черный перец, соль. Полить соусом рыбу и оставить мариноваться в течение 30 минут.
Луковицу нарезать полукольцами, перец кубиками, помидоры очистить от шкурки и измельчить в блендере.
Противень смазать оставшимся маслом, выложить кашицу из помидоров, добавить овощи и томатную пасту. Отправить получившийся соус в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Достав противень с горячим соусом, выложить на него рыбу. С помощью ложки полить каждый кусочек этим же соусом сверху.
Чеснок измельчить, посыпать им блюдо. Украсив веточками розмарина и базилика, отправить рыбу в духовку на 20 минут. (При этом убавив температуру до 180 градусов).
Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом.
Подавать ароматную, нежную рыбу с рисом или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
