Булочки с тунцом и цитрусовой капустой – объедение 🙂 Такие домашние сэндвичи сочетают в себе и вкус и пользу, и вы точно знаете, что в них лежит 😉 !
Ингредиенты
для цитрусовой капусты:
1 кочан красной капусты
1 1/2 столовые ложки коричневого сахара
1 ч. ложка морской соли
1/2 стакана свежей нарубленной петрушки
1/4 стакана майонеза
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка маковых зерен
сок 1 лимона
сок 1 лайма
черный перец
для тунцовых котлет:
1 столовая ложка чистого оливкового масла
1 стебель сельдерея
1 красный перец чили
1 зубчик чеснока
1/4 ч. ложки кайенского перца
1/4 ч. ложки семян сельдерея
1/4 ч. ложки морской соли
черный перец
2 консервные банки туны в воде
1/3 стакана панировочных хлебных крошек
1/4 стакана свежей нарубленной петрушки
1 столовая ложка парвеных сливок
1 столовая ложка дижонской горчицы
3 луковицы зеленого лука
1 взбитое яйцо
2 столовые ложки муки
рапсовое масло
8 луковых булочек для бутербродов
Приготовление
Чтобы приготовить цитрусовую капусту:
В большую миску сложить нашинкованную капусту, заправить 1 столовой ложкой сахара и половиной чайной ложки соли. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на полчаса, чтобы капуста пустила сок. Перед тем, как заправить соусом, добавьте к капусте мелко нарезанную петрушку.
Майонез, горчицу, сок лимона и лайма, оставшиеся пол столовой ложки сахара, пол ложки соли, маковые зерна и свежемолотый черный перец смешать вместе (можно в баночке, закрыв крышку, потрясти ее хорошенько, пока все не смешается.) Вылить заправку на капусту, и хорошо перемешать.
Тунцовые котлетки:
Сельдерей, перец чили, чеснок нарубить помельче. В сковородке разогреть оливковое масло, добавить нарубленные овощи, семена сельдерея и приправы и тушить 3-4 минуты. Остудить.
С тунца слить воду, перемешать с панировочной крошкой, нарубленной петрушкой, сливками, горчицей, мелко нарезанным зеленым луком и взбитым яйцом. Добавить остывшую овощную смесь и перемешать до однородной массы.
Руками в муке сформировать небольшие котлетки. Обвалять их в муке и поставить в морозилку на 10 минут, чтобы закрепить форму.
Разогрейте масло (175°C) в большой сковороде и жарьте котлетки до хрустящей корочки, 5-7 минут. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Булочки надрежьте в середине, вложите в каждую котлетку и положите сверху немного цитрусовой капусты.
