Курочка во фруктовом маринаде

Курочка во фруктовом маринаде

Ингредиенты

2 курицы, четвертованные
1/2 стакана вина
сок 2 апельсинов
сок 2 лимонов
2 столовые ложки оливкового масла
2-3 большие луковицы, нарезанные
10 картофелин, разрезанных пополам

Приготовление

Очищенных кур поместите в большую кастрюлю вверх ногами. Смешайте сок фруктов с вином и полейте им кур. Закройте и оставьте в холодильнике мариноваться на ночь.

Выньте куриц, маринад перелейте в другую емкость и отставьте в сторону. Смажьте дно казанка оливковым маслом, выложите слой нарезанного лука и картофеля. Поверх положите курицу, и полейте половиной маринада.

Варите на маленьком огне, проверяя и добавляя воду в случае необходимости, чтобы не пригорело. За 10 минут до конца варки размешайте оставшийся маринад с 1/2 стакана воды и полейте им курицу.

Как вариант, приготовить маринованную курочку можно и в печке, при температуре 175 градусов в течение 1 1/2 часов.

Курочка во фруктовом маринаде получается сочной и нежной. Рецепт рассчитан на 6-8 порций.