Ингредиенты:
Курица – среднего размера, около 1,5 кг; белое полусладкое или десертное вино – 1 стакан; половина свежего лимона – на сок; 1 средняя луковица; суповой порошок со вкусом и запахом лука (или куриного супа) – 2 столовые ложки с горкой; розмарин – желательно свежий – 1 столовая ложка (сушеный – крайнее средство); 1 крупный зубчик чеснока; щепотка черного молотого перца; масло для обжаривания.
Приготовление:
Разделайте курицу: отделите окорочка, разрежьте каждый окорочок на 2 части (нога и бедро). Отделите грудки, разрежьте каждую грудку на 3 части – произвольно. Таким образом, должно получиться всего 10 кусков. (Все, что осталось – прекрасная основа для бульона.) Луковицу мелко порезать. В глубокой сковороде нагреть масло (я добавляю еще 1 столовую ложку маргарина, для более кремового вкуса), начать обжаривать лук, периодически помешивая – пока не начнет желтеть. Бросаем туда же курицу, перемешиваем, обжариваем примерно 7 минут на сильном огне, не забывая переворачивать – пока лук не станет золотистым, а курица не приобретет коричневатую корочку. Добавляем к курице: давленый чеснок, розмарин, суповой порошок, перец, еще раз перемешиваем. Выливаем в сковороду вино, выжимаем сок из лимона, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем тушиться примерно полчаса – до готовности.
Идея:
Если вы хотите сэкономить время и силы, то в той же сковороде можно приготовить гарнир: несколько картофелин очистить, разрезать вдоль примерно на 6 частей (должны получиться дольки, примерно как у апельсина), бросить в сковороду к курице перед тем, как накрыть крышкой и уменьшить огонь, долить 1-2 стакана воды и добавить 0,5 чайной ложки соли. Время приготовления увеличить на 15 минут.
