Я довольно долго была уверена, что цимес – это десерт. Сладкое, праздничное блюдо – чем оно еще могло быть?)) До этого я и вовсе думала, что блюда с таким названием не существует, это просто определение некой вкусной еды… Самый цимес в том, что это мясо с овощами. Да, оно существует. И да, оно сладкое!
Ингредиенты
500 гр. говядины
500 гр. тыквы
3 шт. моркови
2 большие луковицы
3 зубчика чеснока
10-15 шт. чернослива без косточек
1 ст. л. меда
2 соцветия гвоздики
0,5 ч. л. или 1 палочка корицы
1 ч. л. паприки
соль
перец черный
Приготовление
Говядину порезать на небольшие кусочки и обжарить в масле на сильном огне 10 минут, чтобы образовалась корочка.
Лук порезать кубиками, морковь – крупной соломкой, тыкву кусочками.
К мясу добавить лук, морковь, тыкву, чеснок и чернослив, тушить 10 минут на небольшом огне.
Добавить специи и мед, залить водой (2 стакана), поставить в духовку на 50-60 минут.
