Ингредиенты
Цельный кусок говядины для запекания – вырезка (красное мясо, совсем немного жира), чеснок 5-6 зубцов, чернослив 5-6 плодов, пакет (рукав) для запекания
Подготовка мяса
Тонким острым ножом сделать проколы в цельном куске мяса в нескольких местах на расстоянии примерно 5 см друг от друга в длину и 2-3 см в ширину. Чеснок разрезать вдоль, чернослив – на 2 части, как получится. Нашпиговать мясо чесноком и черносливом. В каждый разрез – по одной половинке чеснока и чернослива. Аккуратно, чтобы начинка не выпала, поместить мясо в рукав для запекания, закрыть рукав так, чтобы мясо в процессе готовки не высыхало, но чтобы при этом образующиеся пары могли понемногу выходить, иначе рукав разорвется. Мясо даст много сока, поэтому никакой жидкости добавлять не надо
Приготовление – для Шаббата и не только
– В мультиварке на режиме “тушение” тушить 3 часа, потом в режиме подогрева до второй трапезы
(Убедитесь в том, что ваша мультиварка может использоваться в Шаббат)
.В медленноварке – вначале на высоком режиме три часа, затем на слабом до второй трапезы
В духовке, в закрытой жаровне при температуре 160 градусов запекать 2-3 часа, затем держать на плате до второй трапезы
