Если вы уже читали мои посты про подготовку к разным праздникам, то невозможно было не заметить, что главная идея – это выбрать подходящее время для готовки заранее. А также составить меню, и на его основе список продуктов, которые купить, опять же, загодя. Похожая идея лежит и в выборе вашего повседневного стиля приготовления пищи.
Есть три варианта, в зависимости от вашего графика работы:
-
Готовить каждый день
Для тех, кто любит свежую горячую еду и приучил к ней свою семью. (Это точно не я. Морозилка и то, что осталось со вчера в холодильнике – вот мои палочки-выручалочки). Спасают простые и быстрые рецепты (макароны с сыром, сосиски, пельмени, хотя последние – это обычно тоже жители морозилки:) ).
-
Готовить двойную (или тройную) порцию
Морозите половину или оставляете на следующий день. Помогает экономить время и использовать его для других полезных и приятных дел. Это мой путь.
-
Готовить раз в неделю
Очень знакомо – кастрюля супа на неделю. Моя работающая знакомая с тремя детьми готовит 3-4 супа раз в пару недель, морозит их в мешочках/контейнерах порциями и семья получает каждый день разный суп.
Главное, чтобы система работала на вас, а не против вас 🙂
Вот четыре составляющие эффективной организации готовки:
- Список продуктов (см. пост о нем)
2. Меню на неделю ( Б’А, будет отдельный пост на эту тему)
3. Ваша система хранения рецептов (самый подходящий именно вам способ – я храню рецепты в папке на кольцах с пластиковыми файлами, раздела там всего 2: выпечка и необычный обед:) )
4. Список покупок
Вытекает из пункта 1 и 2.
Кроме того, еврейская хозяйка каждую неделю неизменно стоит пред дилеммой: что приготовить на шаббат? Это может быть стол на 20 человек гостей или меню для непредвиденных обстоятельств. Важно иметь план, что вы готовите всегда: халы, мясо/кура, чолнт, кигель, яичный салат, рыбы, десерт/пирог. Сделали, похлопайте себя по плечу и поставьте галочку или зачеркните. У меня есть такая табличка с окошками для галочек.
Ну, и у нас уже было обсуждение меню на случай, когда готовить нет времени. Это когда из одной или двух кастрюль с куриным супом делается сразу первое блюдо, гарнир и бульон или чолнт.
Советую вам перечитать пост про морозилку, и вперед, покорять Эльбрус планирования меню!
Вот и подошло к концу обсуждение этой замечательной системы. В связи с возможностью нарушения авторских прав, я старалась пересказывать книгу “It’s About time. The Guide to Successful Jewish Homemaking” своими словами, но честно рекомендую вам ее прочесть, даже если для этого придется ее купить. Там есть еще много полезного. Она заслуженно занимает почетное место на моей полке (куда мы ставим книги только, если их будем читать и перечитывать).
