Дорогие читательницы, после того как мы поговорили о духовных аспектах подготовки к празднику дарования Торы, о времени счета Омера, о работе над собой, миссии и предназначении, жизненных целях, вернемся к прозе жизни, к еде.
Как вы помните, подготовка к Шавуоту включает в себя такой большой проект, как приготовление праздничных блюд на 3 дня (вне земли Израиля) – потому что между 2-мя днями праздника всего один день для подготовки к шаббату. И обычно дом выглядит плачевно после 1 дня, не говоря уже о двух 🙂 . Израильтянам проще – у них есть пауза в 2 дня, и только затем шаббат. Но оставлять все на пятницу все равно не стоит…
За основу планирования меню возьмем составление таблицы блюд (см. пост про планирование меню к празднику), список покупок (см. пост об этом), принципы подготовки к шаббату без стресса (см. пост на эту тему). Еще полезными могут вам показаться принципы легкого приготовления пищи, тогда на Песах, но я их использую просто по жизни, и мое эссе про письмо в будущее. И, конечно, не забываем про нашего верного друга – морозилку.
Сегодня давайте посмотрим, как еще больше упростить нам жизнь, не убиться, и вкусно поесть.
Когда мы составляем меню, необходимо учесть несколько моментов:
– сколько человек будет на наших трапезах и какого возраста – маленькие дети едят не то и не столько, сколько взрослые. Например, если у нас нет гостей, то можно сделать 1(!) салат (или не делать вообще) и нарезать детям огурцы просто кружочками;
– хорошо, когда среди ингредиентов разных салатов есть одинаковые, их можно упаковать уже нарезанными или измельченными фудпроцессором в мешочки или контейнеры (натертую морковку, например, или капусту), а потом смешивать, заправлять, солить, перчить, приправлять по вкусу.
Вот несколько примеров:
Салат из красной капусты с помидорами и морковкой
Морковный салат с сушеной клюквой
Салат из красной капусты с ананасом и клюквой
Рыбный салат с красной капустой
– такие долго хранящиеся продукты, как кислая капуста, консервированные овощи, соленые огурцы – экономят время как никогда;
– или еще есть волшебный фрукт – авокадо: посолила, полила лимонным соком, добавила рубленый чеснок, и готово!;
– на Шавуот традиционно готовят молочные блюда, я обычно делаю чизкейк и морожу его. Хотите еще проще – купите сливочное мороженое и выложите его на прямоугольное печенье, сверху положите еще слой печенья – вот и торт-мороженое.
В наших руках сделать Шавуот незабываемым красивым праздником и украсить дом цветами, можно поделками в виде цветов.
И еще запаситесь хорошей книжкой, например, Сары Йохевед Риглер “Emuna with Love and Chicken Soup” о невероятной женщине, ребецин Хени Махлис, родом из Бруклина, но жившей в Йерусалиме, которая, вместе со своим мужем и 14 детьми, принимала в течение многих лет 100-150 человек на 2 субботние трапезы каждую неделю. У себя в гостиной. И еще 50 на третью. Еду она готовила вначале сама на меньшее число гостей, потом с помощниками на возросшее количество приходящих. Приходили все, кто хотел: от ультра-религиозных до атеистов, от желающих пройти гиюр до убежденных мормонов и просто туристов. К сожалению, ребецин Махлис ушла из жизни слишком рано. Ее муж и неженатые дети продолжают это великое дело. Но мы можем вдохновиться таким невероятным примером. Вот такие люди живут среди нас!
Незабываемого вам Шавуота!
