По просьбе дорогих читателей, приведу несколько рекомендаций (в основном от Берг и Левин) эффективного пользования морозилкой.
1. Что НЕ морозить: молочные продукты (молоко расслаивается и вкус у него отдает водой); вареные яйца; бананы, майонез, вареную картошку, помидоры, любые сочные овощи и фрукты, приправы (добавьте их во время разогрева).
2. Употребите еду в пищу сразу, как только разморозится/согреется, иначе бактерии быстро размножатся и можно, не дай Б-г, отравиться.
3. Хорошо морозятся мясные продукты, выпечка, жареная и печеная рыба (даже по-маррокански), блины, запеканки, печеные баклажаны, кишке, супе-пюре без картошки и такой же чолнт.
4. Как размораживать: мясо и курица – положить на ночь в холодильник; соусы подогреть в кастрюле маленькой, которая плавает в воде в большой кастрюле; выпечку – просто при комнатной температуре.
5. Что вы морозите, зависит от вашего стиля ведения хозяйства, от наличия времени на готовку:
вы готовите раз в неделю большими объемами – морозьте порционно готовую пищу;
вы готовите каждый день – закупайте побольше мяса (если есть возможность, разделанное в магазине), рыбу и вытаскивайте вечером размораживаться;
почти нет времени на готовку – полуфабрикаты вам в помощь (сосиски, готовые шницели, пицца, блинчики);
любите печь или принимать гостей – раз в неделю-две устраивайте большой марафон приготовления еды и результаты храните в морозилке.
6. В чем морозить: в специальных пакетах для заморозки, в алюминиевых контейнерах с крышкой(!), в плотной(!) фольге. И ОБЯЗАТЕЛЬНО подпишите, что это и сколько его, и как долго хранится. А еще прикрепите список к дверце, или где вам удобно, что вы заморозили, и не забывайте вычеркивать и вписывать новое.
7. Не перегружайте морозилку.
Удачи!
